花生是很有营养的坚果，大多数人都爱吃它，而且可以做成很多不同的状态，比如醋溜花生，油炸花生，脆皮花生，酒鬼花生等，每一样都很不错，很多时候餐桌上都很需要花生的出现，看似普通的食物，闲聊的时候，喝酒的时候，太需要它了。
今天给大家再介绍一种花生吃法，它是挂霜花生，可能有一些人吃过，不过想要吃到最好吃的挂霜花生，还是要自己做，现做现吃，才是最好吃的，外面的挂霜花生我也买过，有好吃的也有不好吃的，好吃的吃上去脆脆的很香，不好吃的没有香味，最关键的是不脆，一般这样的挂霜花生一看就是面粉做成的，只要长时间暴露在外面，就会变得很难吃了。今天教大家的办法，不要再用面粉裹花生，换成“它”，花生变得更加香脆好吃！喜欢吃的看过来。
挂霜花生
需要食材：花生、淀粉、鸡蛋、白糖、食盐、芝麻
1、先将花生清洗一遍之后，放在清水中泡上十分钟，再将花生捞出控水，放在碗中。
2、在碗中加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，撒上食盐，再加入一些淀粉搅拌，搅拌出面糊状但每个花生不能发生粘连的状态。
3、锅中加入足量的食用油，烧热至七八成热，将裹好的花生倒入油锅中，调至中火炸制，炸到表面出现金黄色后，就可以捞出花生了，这个状态要掌握好，不要炸的时间过久糊掉了，或者是炸的时间短不脆。
4、炸好之后就可以吃了，要是喜欢吃甜的挂霜花生，那么就要接着做了，炒锅中加入适量的清水，放入白糖，开大火烧开，调至小火熬制成出现糖糊的状态，将炸好的花生放入锅中，这个时候关火，翻拌到花生米都粘上糖糊就可以了，撒上白芝麻或者是不放都可以，就能食用了。
做挂霜花生很简单，记住不要用面粉做，要换成淀粉和鸡蛋就可以了，淀粉的吸水性很好，就能吸上花生的水分，这样炸出来的花生就会变得很脆很香了，火候控制好。最后炒糖的时候，要用水来炒，炒出来白白的很漂亮，而且吃起来也很纯，一定要用小火慢慢融化糖。
