胡萝卜玉米虾饼
By我叫一尾鱼
胡萝卜玉米虾饼，鲜嫩的虾饼里加上胡萝卜和玉米，这样营养全面又好吃，玉米粒一半剁碎一半不剁，这样放虾饼里带着丝丝甜味，一口咬下去又能咬到整粒的玉米粒，孩子老人非常爱吃。
原料：虾、胡萝卜、玉米粒、生抽、料酒、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、生姜粉。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、胡萝卜要成丁，取一半玉米粒剁碎。
第3步、虾去头去壳挑虾线，活虾难剥的话可以放冰箱冷冻1小时左右，等虾硬了这样就很容易去壳了，虾线用牙签挑一下，肚子下面的也要一起挑一下。
第4步、虾仁放案板上切成小块，用刀背剁成泥，这样剁出来的虾泥口感好Q弹，你也可以直接放入料理机打成泥。
第5步、将剁好的虾泥放入大碗中，加一汤匙料酒和半汤匙生抽。
第6步、碗中放入五克玉米淀粉、三克盐、二克黑胡椒粉和一克生姜粉，用生姜直接剁碎放虾仁里的话吃起来会有生姜末，所以可以用生姜粉来代替。
第7步、用筷子朝一个方向快速搅拌均匀至浓稠。
第8步、将胡萝卜丁、玉米碎和玉米粒放入大碗中。
第9步、朝一个方向搅拌均匀备用。
第10步、锅中刷上少许食用油，将虾饼放入锅中，小火煎二三分钟左右。做虾饼很简单，不用手直接拿勺子挖上一勺放入锅中，稍微压扁就可以了。
第11步、将虾饼翻个面再煎二分钟即可。
第12步、美味。
来自美食天下我叫一尾鱼的作品。
