导读：家里有五花肉，就能做红烧肉！不加一滴油，肥而不腻，软烂又入味
说起五花肉，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种肉食，因为五花肉上面肥肉比瘦肉多，吃起来也是比较油腻，大家都不大买五花肉吃！但是我家吃五花肉的次数太多了，一家五口都爱吃的红烧肉，用五花肉做的红烧肉，吃起来软烂入味，而且肥而不腻，一口一块肉，越吃越过瘾！家里有五花肉，就能做红烧肉！不加一滴油，肥而不腻，软烂又入味！
春天进补，我家就馋此肉食，做法简单，软烂入味，好吃不油腻！春天是一个干燥的季节，大家要多吃点肉、蔬菜，这样才不会上火，免疫力也不会下降！我家春天比较喜欢吃红烧肉，因为自己在家做的红烧肉，里面不放一滴油，吃起来肥而不腻，而且口感软烂又入味，比饭店大厨做的还好吃！其实红烧肉的做法很简单，先把五花肉上锅煮一下，然后放在锅里翻炒，把里面的猪油都炒出来，这一步是很关键的，如果把这一步忽略了，做出来的红烧肉非常油腻，端上桌家人也不爱吃，所以说，做红烧肉时，步骤是很关键的！下面我就把红烧肉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备3斤五花肉，切成大约宽2厘米的肉块，在锅里倒上凉水，把葱姜、料酒放进去焯一下，先开大火煮开，转到中小火煮20分钟。利用这20分钟，先调点料汁，在小碗中加上生抽、老抽、腐乳、腐乳汁，用勺子搅拌均匀，再把腐乳压成泥即可。
下面看一下五花肉，20分钟到出锅，先控一下水分，然后放在无水无油的锅里，把上面多余的水分炒干，再把里面的猪油炒出来，如果里面猪油比较多的话，可以倒出适量的猪油，然后葱姜蒜炒出香味，再把料汁倒进去翻炒均匀，让每块肉裹上一层料汁，再加上适量的热水煮开，再加上花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖搅拌均匀，盖上盖子炖30分钟，最后开大火收一下汤汁，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：切五花肉的时候，尽量切大一点，因为上锅焯水再煸炒，五花肉会回缩的。
第二：先把五花肉放在锅里煮半小时，然后控一下水分，放在无水无油的锅里煸炒，炒出里面的猪油，再加上调味品、料汁、香料煮，大约煮半个小时，这样五花肉就熟了。
第三：煸炒五花肉的时候，里面会出很多的猪油，大家可以倒掉一些猪油，然后进行调味，锅里猪油很多的话，吃起来会很油腻的。
以上就是家庭版红烧肉的做法，你们都学会了吗，自己在家做的红烧肉，里面不放一滴油，吃起来软烂又入味，而且肥而不腻，当成下饭菜，下酒菜，一家老小都爱吃！喜欢这道红烧肉的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
