皮蛋瘦肉粥一般卖粥铺的都有这款。也可以说是销量最火爆的一款吧，去的晚了总是销售一空。可见皮蛋瘦肉粥的味道多么吸引人啊，于是小编呢，自己就试着做了一次，一个简单版的皮蛋瘦肉粥，味道一模一样，超级好喝。今天就分享给大家，我们一起去看一看吧。
首先准备一个皮蛋切成小块儿，再准备上一些葱花，一些剩的米饭，还有一些肉丝。
首先处理一下肉丝，肉丝里面放上一些姜丝，倒入一些料酒能够去腥。加入一点食盐。加入一点食用油，搅拌均匀。腌制5~10分钟。
取一碗清水，大火煮开，煮开后放入我们腌制好的肉丝。撇去肉丝煮出的浮沫。肉丝煮熟后放入提前准备好的米饭。将米饭搅散。米饭煮至微微粘稠，放入皮蛋块。小火再煮5分钟。煮的过程中要用铲子不停的搅，避免糊锅，
