草鱼大家并不陌生，做法也多种多样，生煎、红烧、酱汁、清蒸、煲汤、煲粥等等。因为草鱼的鱼刺相对较多，所以大家平时一般都选择鱼头或鱼腩这两个部位，但我个人其实最喜欢的是鱼尾这个部分，因为肉嫩。
我家小孩也从不抗拒吃草鱼尾，主要是我一直都用这种方式清蒸，出来的肉嫩鲜甜，不腥不腻，鱼刺也容易剔除。今天就跟大家分享一下做法。
食材用量
主料：草鱼尾肉（去骨，切花）400-500g，香葱（葱白和葱花分开）和姜丝适量
烹饪步骤
1、将洗干净的草鱼尾平铺在盘子上，均匀撒上切好的姜丝和葱段。
2、用勺子取少量食盐，均匀撒在鱼肉上。
3、再均匀淋上一勺料酒，经过这样处理后的鱼肉，基本上就达到去除腥味的目的。
4、开水上锅。
5、盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。
6、时间到后，打开锅盖，把鱼上面姜丝和葱段全部挑出来，再把鱼汤全部倒到小碗里。
7、起锅热油，将切好的葱尾倒进去爆炒，再往鱼汤里加入一勺生抽，搅匀后倒到葱尾中搅拌均匀。
8、最后把上面弄好的汤汁均匀淋到鱼肉上就可以了。
这样蒸出来的鱼肉鲜嫩营养，鱼刺也容易去除，非常值得一试。
