不知不觉，年的脚步越来越近了，俗话说“孩子盼新年”，其实，在大人的心里，对年的盼望也从来没有少过！“有钱没钱，回家过年”，家是最治愈的地方，一年四季都很忙，回家休息七天，又能热气腾腾地出去作战！
马上就要过年了，这个时候爸爸们会忙着放各种各样的年货吧，妈妈们一定在厨房里忙着吃年夜菜，由于一年四季的期待，年夜饭的料理必须丰富，现在不愁吃穿，但是仪式感是必要的。
小时候衣食不足，但年夜饭注重大鱼和大肉，肉菜越多越好，但如今年夜菜注重吉祥和喜庆，我家的年夜菜，都是提前准备的食谱，其中一个吉祥菜是我家每年必做的，它是“花开富贵”。
这个吉祥菜一般是用各种颜色鲜艳的蔬菜做的，食材一般，造型特别巧妙，花开富贵，意味着幸福的高贵和富足，因为口感清爽，所以这道菜每年晚饭最受欢迎，一上桌，分钟就被剥夺了，今天共有“花开富贵”的制作方法。
说起这道菜，现在的食材品种真的很丰富，小时候只有萝卜，老人们喜欢喜事，所以，正月不给吃萝卜，因为白色不吉利，现在萝卜品种太多了，红、绿、紫什么颜色都可以买到，冬天吃萝卜是最健康的，正月也没有必要忌讳，几块萝卜可以包上柔软光滑的肉馅，放进锅里简单蒸，很省事。
萝卜和白菜的套餐，黄瓜和生菜的切片，胡萝卜等都可以做成，制作的时候也可以让孩子们参加哦，家里人都很热闹地在厨房忙着吃各种美食，节日的气氛一下子就浓了起来。
年夜饭必备的一道菜：“花开富贵”，意味着富贵的吉祥，寓意着新年的美好色彩！
【万紫千红美人萝卜卷】
主料紫美人萝卜2个盐适量鸡蛋1个生姜末适量猪肉适量
添加油适量盐适量生提取适量
料理：
这道菜虽然萝卜的品种没有要求，但是白的绿的也可以，但是正月里用紫美人的颜色最为庆祝，没有的话也可以用胡萝卜代替。
好吃的紫美人萝卜，可以早点囤积哦，可以用来做新年料理。
紫萝卜洗净，涂适量盐，用力刷净。
紫萝卜皮连着，建议用擦线器擦薄，用擦线器，擦过的萝卜片更薄，更均匀。
将萝卜片放入大碗中，加入盐，用手抓好腌制10分钟。
在腌制过程中处理肉馅，把猪肉切碎后放入鸡蛋。
加入生姜片和适量盐。
放在烹调机里，先弄成泥。
腌制的萝卜稍微冲洗一下，腌制后，萝卜明显变软，随意改变形状也不会碎。
取一片萝卜片，适量放入肉馅，将两侧覆盖在中间做成花瓣状。
全部做好后，放在盘子里放进蒸笼里，用大火蒸10分钟。
将油锅加热，放入适量的汤，滴几滴生香，沸腾后，只需把汤汁浇在萝卜片上，就可以做出美味的吉祥料理，不是很简单吗？新年可以试试哦。
小贴士：
建议您把萝卜片切薄一点，用擦线器擦拭，那样的话，萝卜片会更均匀，造型更整齐。
盐腌比炒的东西稍微多一些，盐稍微多一些的话，盐腌会比较快。
正月里，各种各样的炖菜是不可缺少的，可以剩下鸡汤、鸭汤和鱼汤，没有汤的话，可以直接用清水。
