日本一直都被称之为长寿之乡，因为日本人的平均寿命普遍都很长，他们到底是如何做到了高寿呢，主要跟饮食方式离不开关系，所以大家都对日本人的餐桌非常感兴趣，今天为大家介绍的这个菜就是被日本人称之为长寿菜，经常出现在他们餐桌上的一种食物，然而我们国内却很少吃，只有在特定的时候会吃这道菜，其实他就是我们很多人都吃到过的鸡蛋豆腐，说白了就是用鸡蛋和豆腐制作成的一种口感细腻爽滑，像布丁一样的食物。
然而这种食物却比我们平时吃到的蒸鸡蛋羹更加美味，是日本人经常吃的一种食物，在我们国内却很少有人吃它，或者只有在特定的吃火锅麻辣烫的时候才会想起它，我们一般都称他为日本豆腐，其实这种鸡蛋豆腐当中的蛋白质含量很高，同时还含有大量的钙元素，不仅吃着营养美味，而且滋补效果特别好。但是这种日本豆腐的制作方法也非常的独特，它并不是简单的将鸡蛋和豆腐混合在了一起。
而是在做豆腐的过程当中加入了鸡蛋液，把两者混合在一起，打成浆之后做成的像果冻一样的食物，在中国这种做豆腐的方法不常见，所以日本豆腐在我们国家也不太流行，然而这种食物却是日本人超级喜欢吃的食物，有些人甚至一天三顿都离不开他。不过这种日本豆腐在我们国内不受待见也是有原因的，因为它加入了鸡蛋，所以吃起来腥味非常重，本来豆腐就有一股豆腥味，再加上鸡蛋的腥味，如果让一些嗅觉灵敏的人吃的话，说不定当场就会吐出来。
但是这种日本豆腐如果做的方法得当，反而会特别的美味，我们在做日本豆腐的时候，可以调配上一些糖醋汁，把它做成酸甜口味的用糖和醋遮盖豆腐的腥味，把它们转化为香味，口感会非常好，既好吃还补钙，你喜欢吃这种长寿菜吗？
