早早起床，先把冰箱整理一遍，看着各种腊味和罐头，最近是没有想吃这些东西的欲望，重新摆放归类，倒是前几天买的白萝卜让我有了想法，过年吃的油炸食物有点多，很腻、没胃口、总想吃点酸爽的食物，动手制作酸萝卜，做法简单，半小时内就可以做好，而且不用保鲜，两三天内吃完没问题。关键是解腻、开胃、又酸爽。。
自己做个腌菜，可以用来配粥，清爽开胃，外面卖的咸菜不太敢买，实在怕不干净。但实际想做出又脆又不会有苦辣味的窍门到底是什么。窍门其实很简单，要脆，首先，洗净的萝卜，绝对不要去皮。这是让它口感更脆的关键。二呢，要去掉辣味，切好片，撒盐腌制一下，出来的萝卜汁一定要倒掉。
酸爽萝卜条的做法
主料：白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒。
辅料：盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1.白萝卜，胡萝卜去皮洗干净备用，选择小根的就可以了。
2.将白萝卜和胡萝卜切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时。
3.泡椒切碎，根据个人口味放，喜欢辣的就多放几个。
4.腌好的萝卜出了不少水，直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，泡椒罐头的汤倒一些进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀
5.装入密封容易，入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了
