很多有爱心的小姐姐们都会觉得，兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔。但是它确实是人间少有的美味呢，特别是麻辣兔头，简直是我吃过最好吃的菜。
四川人是特别喜欢吃兔肉的，所以以兔肉为食材的菜品都是麻辣居多，那么不同与其他的肉类，兔肉有哪些功效呢？
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功效与作用
经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
让儿童健康成长，助老人延年益寿。一般人群均可食用。尤适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者。
孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食。
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营养价值
与其它肉类相比较，兔子吃起来质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。该食物含有热量适中，一般人群均可食用。
肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色为新鲜肉。
肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽的为次鲜肉。
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食用方法
兔肉可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片。免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。
兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当则不易著烂。
兔肉性凉，宜在夏季食用，用山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量。作菜佐餐服食，每日2次。兔子在食用之前，用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，这样吃起来没有土腥气。
