腊肉作为中国的传统美食，怎么烧都好吃，今天就用腊肉来做两道好吃又简单的家常菜。
清炒腊肉
准备食材：腊肉一块，蒜苗一把，干辣椒，干花椒适量，新鲜青椒，红椒各少许，生抽，适量。
1、腊肉用开水煮几分钟，切片放一边备用。
2、蒜苗，新鲜青椒，红椒洗净切段。
3、热锅冷油，放入腊肉，蒜苗，干辣椒，干花椒，新鲜青椒，红椒翻炒均匀，加入少许生抽大火爆炒均匀即可。
芦蒿炒腊肉
准备食材：四川腊肉，江苏芦蒿，蒜头，红辣椒一个、鸡精，盐，生抽，蒜头切片，红辣椒切丝（腊肉已经有咸味，炒的时候按个人口味酌量放盐）
1、加工食材：腊肉切薄片，芦蒿洗净切断，如下图所示
2、热油爆香：锅里放入少许油烧热，先放入蒜下锅爆香
3、放食材：先后放入腊肉和芦蒿，再翻炒均匀
4、放调料：放生抽、鸡精等调料，翻炒均匀后再放入红辣椒装扮翻炒后起锅！
荤素的完美搭配，简简单单的下饭家常菜！关键是旺火爆炒，腊肉体检煮几分钟的目的是让肉不那么干，依据个人口味，非常容易上手。
