肉丁冬瓜煲
1、食材准备：瘦肉洗净切小丁，将肉丁用生粉、盐、糖、料酒、五香粉、老抽勾芡一下；冬瓜削皮切薄块，香葱洗净切碎。
2、热锅热油先将肉丁放进去翻炒变色，放入冬瓜，倒入没过冬瓜的开水，煮沸，调味。
3、继续焖煮3-5分钟，看到汤汁明显变少之后大火收汁。装碗，撒上香葱即可。
洋葱炒虾仁
1、鲜虾剥虾仁去虾线，清洗干净沥干水；洋葱切小块，青红椒切小块，生姜切碎，蒜切碎，香葱切断。
2、热锅热油，先将洋葱片、青红椒碎放入锅内，加盐和生抽以及少量白糖翻炒出香味。
3、再将虾仁、蒜末、姜末、葱段倒进去，加料酒快速的和洋葱片翻炒入味即可。
红烧肉焖黄心菜
1、食材准备：鲜肉洗净，肥瘦分开切块；黄心菜掰开洗净里面的泥土，最好漂洗几次，然后沥干水。
2、热锅，先将肥肉放进去煸炒出油，中小火，放入瘦肉。添加作料翻炒入味：生抽、老抽、八角、糖、醋、盐。然后倒入适量没过肉块的热水，焖煮20分钟左右，直到肉块软烂。
3、再将黄心菜放进锅里面翻炒，将黄心菜炒软，中小火将黄心菜焖3-5分钟。
酸菜炖红烧肉
1、食材准备：猪前腿肉一大块，洗净，肥瘦分开切大块；酸菜一大颗，切碎，洗净，揉成小团。
2、先将肥瘦肉焯水，冷水下锅，放入姜片，煮至沸腾，捞起，洗净沥干水即可。
3、热锅热油将肉块放进去，先加生姜丝爆炒出香味。加入佐料：生抽、老抽、料酒、糖、醋，少许五香粉，大火将肉块翻炒上色。再放入干辣椒和蒜粒，倒入没过肉块的热水，煮沸，再小火焖煮30分钟左右。看到汤汁还剩一点的时候将酸菜放入
西红柿焗辣椒
1、辣椒几个，洗净去掉杆子和籽，用刀将辣椒按扁；西红柿一个，去皮切洗净切小块。
2、热锅，倒入油，烧七成热。将辣椒放进去，开中小火。用锅铲按压辣椒，让辣椒两面均上焦黄色，然后单独装起。
3、再倒入少许油，放入西红柿块，加入盐和糖将西红柿翻炒出汁水。然后将干煸好的辣椒放入翻炒均匀，加入酱油和少量热水焖煮3分钟入味即可。
蒸辣酱
1、朝天辣一大把，青红辣椒各几个，臭干子8小块。将所有的食材清洗干净，沥干水，然后臭干子切碎，朝天辣切碎待用。
2、把青红辣椒、朝天辣、臭干子先摆上一层，用勺子挖出一大勺蚕豆酱均匀的铺在摆好的食材上面，然后一层一层的这样摆好加蚕豆酱。
3、等食材全部摆好了以后，淋上菜籽油（色拉油没有那么香，建议菜籽油）。不用放盐。因为蚕豆酱就是盐的。然后上蒸锅蒸20分钟，记住下面的水是冷水。
