泥鳅大家吃过吗？在我们老家河里有很多的泥鳅，这两天没有事，去河里抓了一些，回来就做了一道美食。泥鳅的营养价值是非常高的，在饭店里面一盘子泥鳅是非常的贵的，这样就说明泥鳅是非常好的。泥鳅被人们称为水中的人参，它的繁殖能力是很好的，在这个季节是最多的，它的药物作用也是很高的，介绍一道汤焖泥鳅的做法，下面来看看是怎么制作的吧！
【汤焖泥鳅】
原材料：泥鳅、黄豆芽、黑木耳、小葱、生姜、大蒜
【制作方法】
1、首先我们准备一下食材，黑木耳二十克放在盆中，再加入清水，给它浸泡一下。
2、把黄豆芽二百克放在盆中，加上清水，放入食盐两克，放在一边给它浸泡一下。
3、把泥鳅放在盆里面，然后去除泥鳅的粘液，用凉水冲洗，把它洗干净，用剪刀剪开泥鳅的腹部，去除内脏，再次给它冲洗干净。
4、把泡发好的黑木耳清洗干净，沥干水分之后把它放在盆里面，放在一边备用。
5、把准备好的小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，小葱切成葱段放在盆里面备用。
6、把黄豆芽清洗干净以后，控去水分，之后把它放在盆里面，然后放在一边备用。
7、把处理好的泥鳅放在盆中，在里面加入食盐两克，胡椒粉两克，倒入料酒五克，然后用手搅拌均匀，加上玉米淀粉二十克面粉，之后再打上一个鸡蛋，倒入少量的清水，搅拌均匀之后备用。
8、锅里面烧油，油温五成热的时候，把泥鳅裹匀面糊放在锅里，然后中小火给它炸至两分钟，把泥鳅炸至断生，之后捞出泥鳅。等到锅里的油温烧至七成热的时候，加上泥鳅复炸半分钟，把泥鳅炸脆，之后捞出泥鳅，控油备用。
9、锅内烧油，加上葱姜蒜，抓入干辣椒两克，八角四个，青麻椒两克一起翻炒，给它炒出香味之后，再加上黄豆芽和黑木耳继续翻炒，翻炒均匀。
10、在里面加入适量的清水，倒入料酒六克，倒入料酒，食盐四克，鸡粉四克，胡椒粉两克，五香粉两克，白糖三克，倒入鸡粉三克，然后把水烧开。
11、水烧开之后加上炸好的泥鳅，盖上锅盖，小火焖煮八分钟，八分钟以后掀开锅盖淋入辣椒油，最后撒上小葱段作为点缀，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的汤焖泥鳅就做好了，营养丰富，做法步骤简单，汤汁浓郁，非常好喝，大家快来试试吧，希望大家能够喜欢！
