今日末伏，记得用这菜摊鸡蛋，出锅比肉还馋人，不吃3碗饭不收筷
头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。不知不觉已经进入三伏天的末伏了，代表着一年中最热的时候要结束了，相信大家也感觉到了，最近几天已经没有前段时间的闷热了，尤其是早晚，都能感受到一丝凉爽了。
饼是面食，一些南方的朋友并不爱吃，但是摊鸡蛋特别的南北皆宜，所以今天和大家分享一种摊鸡蛋的做法。摊鸡蛋可不仅仅是摊鸡蛋饼，我们可以加这个菜一起摊，酸甜可口，开胃下饭，营养翻倍，出锅比肉还馋人，不吃3碗饭不收筷。
这个菜就是西红柿，西红柿酸甜可口，含有大量丰富的维生素，常食不仅可以增强体质，还对皮肤特别好。西红柿摊鸡蛋，也就是西红柿炒鸡蛋，这可是一道非常经典的家常菜，相信没有人不爱吃吧。
【西红柿摊鸡蛋】
所需食材：西红柿、葱、姜、鸡蛋、食盐、清水、热水、食用油
步骤一：西红柿放入清水中洗干净，葱剥皮切碎，姜去皮切细丝。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后加入清水搅拌均匀。
步骤三：西红柿用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，炒熟后，捣散盛出备用。
步骤五：另起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入 西红柿炒匀。
步骤六：一直炒到西红柿出浓郁的汤汁，然后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，炒匀入味后即可盛出食用。
小贴士：
1、西红柿去掉外皮，更容易炒出汤汁，这样整道菜会更香。
2、鸡蛋一定要打匀，加入适量清水，这样可以增加鸡蛋滑嫩的口感。
