青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
青椒的做法也有很多，今天要给大家分享的是一道营养美味的青椒炒鸡蛋，简单的做法特别适合忙碌的上班一族。
用料：青椒2个，鸡蛋2个
做法1，青椒去籽洗干净，切成丝。
2，鸡蛋打入碗中，加少许盐，少许胡椒粉。
3，炒锅烧热，倒入少许食用油。
4，倒入蛋液，小火炒至凝结成块。
5，加入青椒翻炒片刻。
6，加入一勺生抽。
7，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。
一道营养又美味的青椒炒蛋就做好了，简单易做，准备好食材5分钟就能上桌。
