饭店里最好吃的道菜，聪明人都会点，老板说我天天都会吃！最馋的一道食材就是它了，从小吃到大，怎么都吃不腻！冬天要到了，你的孩子是不是整天想躲在被窝不出来，连饭都不想起来吃呢？这可把我们爸妈给急坏了，都在想要做什么菜才能让孩子从被窝里面出来呢？这冬天不出被窝，不想学习怎么行呢！这就不得不说鸭肉这道食材了！吃这道菜，给孩子驱寒，不仅能增强孩子的食欲，而且能强身健体！多吃鸭肉能提高孩子的机体抗病能力，对正在生长发育的孩子有补充失血和修复组织等方面特别功效。吃这道菜，肯定不会让你后悔！
醇香仔姜鸭翅根
By 七朵水仙花
配料：
鸭翅根 400克、仔姜 80克、洋葱 30克、柿子椒 50克、大葱 1根、辣椒酱 30克
烹饪步骤：
1.炒锅加热后倒入菜籽油。
2.油温七成热，放入鸭翅根。
3.大火爆香后，铲出。
4.油锅中放入辣椒酱炒香。
5.加入仔姜和葱段炒香。
6.放入鸭翅根。
7.大火炒香。
8.沿锅边倒入啤酒。
9.大火烧涨后，关小火。
10.汤汁收浓后，放入青椒和洋葱大火炒。
11.加入仔姜片和葱片大火炒香。
12.炒好后起锅。
烹饪小贴士：
1、选购鸭肉时先观色鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。 2、然后是闻味好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。
大家喜欢这道菜吗？
