苏打饼干是日常生活中比较常见的一种饼干，里面含有大量的碳酸氢钠。适量的吃一些苏打饼干，可以有效地平衡身体的酸碱度。而且苏打饼干之中还增加了一些钠离子，可以为人体的新陈代谢提供一定的能量，但是对于一些高血压、高血脂或者是一些有肾脏疾病的人群不建议吃。除此之外，苏打饼干还含有一定的钙离子、铁离子可以增强骨骼强度，改善缺铁性贫血的症状。那么风雨彩虹今天和大家分享的这个没有烤箱做出好吃的美食-苏打饼干，而且比馒头还省事，就是新手一学就会，请看我是怎么操作的吧。
制作材料：
普通面粉200克、酵母2克、鸡蛋1个、小苏打0.5克、木糖醇5克。
操作步骤：
1、首先和面，准备一个鸡蛋，我们家的鸡蛋是从冰箱里拿出来的，所以比较凉，就要用温水浸泡一会。泡至鸡蛋温热，然后打入大碗里，再放0.5克小苏打。小苏打一定要少放，放多了有一股碱性味。
2、再放入2克酵母和5克木糖醇，糖可以促进发酵，再用筷子搅拌均匀。使这些食材融化，然后再分次加入200克面粉，面粉和小苏打的比例是200克面粉放0.5克小苏打就可以。
3、亲们如果有低筋面粉更好，我没有所以用普通面粉也可以。因为饼干不需要拉丝，也不需要有筋性。和面的时候要一边加入边搅拌。如果鸡蛋的水分不够，可以加入点温水。搅成面絮状，再加入15毫升食用油。亲们，如果有黄油可以加入黄油，没有黄油食用油可以代替。再下手揉成偏硬一点光滑的面团。
4、面揉硬一点比较好操作，然后盖上锅盖或者是保鲜膜，放在比较温暖的地方，饧发至两倍大，大约一个小时左右就可以了。
5、饧发好的面，放在面板上，面板上可以少抹一些油。然后揉面多揉一会排出空气，揉成圆形用手按扁。用擀面杖擀成圆形大薄饼，约0.2.毫米薄厚。然后再准备一个杯子，我是用杯口压成圆形。亲们也可以做成方形，长方形都可以。只要自己喜欢，喜欢什么形，就做什么形。大小也是随亲们自己的意，我做的就比较小，吃起来方便。
6、杯口最好是抹点油，防止扣在面饼上，不好往起拿。把杯口对着面饼，一个挨着一个，不要重叠就可以。一张饼全部扣好，把多余的拿掉，重复再做，一直把面全部做完。
7、再准备一个小叉子或者是其它工具。在每一张小饼上均匀扎上眼，一是起到美观，二是每一张小饼透气。这样生坯就做好了，把做好的生坯盖上保鲜膜松弛十分钟。
8、现在起锅烙饼，我用的是电饼铛，电饼铛预热开中小火，然后放入少许油，不喜欢放油的也可以不放油。放入饼坯，烙1分钟翻1次面，再烙1分钟。
9、因为今天的小苏打饼特别的薄，所以只需要翻2次面就可以，烙至两面金黄就可以出锅啦。非常好吃，并且香甜酥脆的苏打饼干就做好了，喜欢的亲们可以做一个。
苏打饼干小贴士：
1、虽然是做苏打饼干，但是小苏打也是要少放的，因为放多了有碱性味，并不好吃。
2、做这种小饼干面要和硬一点，这样好操作，还容易酥脆。
