吃鸡蛋的禁忌,你不可不知道

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 海棠 ·  2017-03-03 07:38:43  来源:中国养生堂
核心提示:过夜的鸡蛋能吃吗 1、过夜的鸡蛋能不能吃 鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、

  过夜的鸡蛋能吃吗

  1、过夜的鸡蛋能不能吃

  鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。

  鸡蛋最多能保存3天,放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了,也许不会很臭,但是味道绝对不新鲜。

过夜的鸡蛋能吃吗

  2、吃鸡蛋的禁忌

  鸡蛋不宜和白糖同煮:很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

  鸡蛋不宜和味精同吃:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

  鸡蛋不宜和牛奶同吃:牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

  鸡蛋不宜和豆浆同吃:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收。

  3、鸡蛋的吃法

  3.1、水煮蛋的做法

  材料:鸡蛋3个、水适量。

  做法:

  把鸡蛋刷洗干净。把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。放点盐。从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

  3.2、水炒鸡蛋的做法

  材料:鸡蛋3个、虾皮1小把、葱花﹑盐﹑料酒各适量。

  做法:

  拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。鸡蛋打入碗内。葱花放入鸡蛋内。放入少许料酒,可起到去腥的作用。用筷子将鸡蛋打散。锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。放入洗好的虾皮。再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。大火将水烧开,改为中小火。蛋液倒入烧开的水内。这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。

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