美国研究所报告称摄盐过少反而易患病

时间:2013-06-03 14:31来源:中国养生堂 编辑:yans
核心提示:美国医学研究所日前发布的一份报告质疑官方建议民众摄入较少钠的合理性,使这一问题再次引发热烈讨论。这项高调的研究是这一持续了几十年的争论的最新成果,有些研究人员甚至称,关于盐的科学过于复杂,他们可能永远
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       核心提示:美国医学研究所日前发布的一份报告质疑官方建议民众摄入较少钠的合理性,使这一问题再次引发热烈讨论。这项高调的研究是这一持续了几十年的争论的最新成果,有些研究人员甚至称,关于盐的科学过于复杂,他们可能永远无法找到正确的答案。

  从根本上减少盐的摄入有益健康。是这样吗?美国医学研究所(IOM)日前发布的一份报告质疑官方建议民众摄入较少钠的合理性,使这一问题再次引发热烈讨论。这项高调的研究是这一持续了几十年的争论的最新成果,有些研究人员甚至称,关于盐的科学过于复杂,他们可能永远无法找到正确的答案。

  据《科学》杂志报道,美国膳食指南建议普通人群每人每天应摄入少于2300毫克的钠——相当于6克或者1茶匙的盐,而面临心血管疾病风险的人群每天摄入的钠应少于1500毫克。后者包括普遍患有高血压或者肾病的非裔美国人,以及超过50岁的美国人——换句话说,约一半的美国人都属于该人群。美国心脏协会(AHA)更进一步宣称,每人都应该坚持摄入下限。

  IOM召集的专家小组表示,没有证据表明,摄入少于2300毫克的钠可以降低心血管疾病的风险——有些证据表明这样的摄入量甚至可能有害。AHA立即对这项研究提出批判,称它是“不完整的”。波士顿布里格姆妇女医院的心血管疾病专家Elliott Antman斥责该专家小组夸大“非常有缺陷的数据”,并警告称该报告可能危害公共健康。但是,纽约Albert Einstein医学院的流行病学家Michael Alderman却因这份报告而狂喜,“这打破了摄入盐量越少越好的固定思维。”他说。

  辩论双方的研究人员都以几百篇论文作证明——有时甚至会引用相同的论文来阐述其观点。很多研究都检测了钠对血压(可预测心血管健康)的影响。然而,疾病控制与预防中心要求IOM专家小组特别检测减少盐摄入是否可以降低患“心血管疾病”(如中风或者心脏病发作等)的风险。

  密尔沃基威斯康星医学院的内分泌学家Theodore Kotchen表示,该报告证实,美国人日均钠摄入量过高——为3400毫克,大多数通过进食面包、披萨饼和餐厅食物等摄入。他称,“科学相当清晰地说明,将钠摄入水平降低到适当水平——每天约2300毫克”不只对血压有好处,也有益于降低心血管疾病发生率。

  问题的焦点在于降低盐摄入水平时会发生什么。很多研究人员相信心脏和血管会从中受益,但最近的一些研究却表明,较低的盐分摄入实际上会增加患病风险。领导IOM研究小组的是宾夕法尼亚大学的Brian Storm,他表示,描述钠摄入和患病风险关系的曲线像是“J”或者“U”。

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