饺子馅怎么做才鲜美可口， 日常生活中，为了让馅料又香又好吃，人们总是多放肉，少放菜，避免太柴的感觉。同时，在制作蔬菜原料时，一般需要将蔬菜汁挤出，这样会造成可溶性维生素、钾等营养成分的严重流失。如何制作饺子馅既营养又美味，
需要遵循以下原则：
首先，素馅饺子
相比之下，以鸡蛋和蔬菜为主要原料的素馅更健康，其中油来自植物油，蔬菜的比例也比较大。因为鸡蛋含磷较多，所以这种馅料要搭配富含钙、钾、镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、紫菜等原料，促进酸碱平衡。
而粉条等纯淀粉原料营养价值较低，不宜作为馅料的主要原料。
第二，真菌和藻类
肉馅应尽可能搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时应添加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可以改善味道，有助于减少胆固醇和脂肪的吸收。
控制吃肉馅后血脂升高。竹笋和干菜也有吸收脂肪的作用。也可以塞各种豆制品和鱼，代替部分肉类，有利于降低脂肪含量。饺子也可以搭配各种爽口的凉菜。
第三，多放蔬菜
根据膳食酸碱平衡原则，酸性的肉、蛋、精白面粉要和碱性的蔬菜原料平衡。最好是一份肉配三份未经压榨的生蔬菜，馅料用的肉是九分瘦肉。不要添加动物油和植物油来增加蔬菜的量。
才能减少饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
食用方法
1.汤包饺子：汤包饺子就是人们一般所说的饺子。放在开水里煮，皮不容易烂，肉吃起来很好吃。
2、蒸饺：饺子煮更有利于吸收。
3.煎饺：煎饺味道独特。
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