秋季饮食如何搭配使营养翻倍，
秋季的饮食要特别注意，因为合理的饮食不仅可以补充能量，还能使营养加倍。那么，秋季日常饮食如何搭配才能营养加倍呢？
1、干稀结合
除了饮用水之外，人们每天还需要从食物中摄入大量的水分。夏天天气炎热，出汗较多。干瘦结合吃不仅有利于消化吸收，增加饱腹感，还能补充水分。比如，如果长期吃牛羊肉，可以搭配粥、汤、汤等稀一点、水分多的食物。早晚可以煮粥、煮粥加馒头、糕点。
2、配色
不同颜色的食物的营养价值和保健作用也不同。建议绿叶蔬菜占日常饮食的40%。同时，尽量考虑多种颜色组合，多吃紫色、红色等水果和蔬菜。
3. 匹配厚度
科学研究表明，不同种类的谷物及其加工品的合理搭配可以提高其生理价值。食物经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素正是人体所需要或容易缺乏的。以精制白粉为例，其膳食纤维仅为标准粉的1/3，维生素B1仅为标准粉的1/50；两者都比红小豆少得多。因此，老年人在选择主食时要注意粗细结合。
至于什么样的比例最好，目前没有确切的消息，未来也不太可能有。最好因人而异。然而，多吃谷物的好处是显而易见的。例如，小米、红豆中的膳食纤维比精白面粉高8至10倍，B族维生素高数十倍，有利于增进食欲，预防便秘、脚气病、结膜炎、白内障等。的。我国很多地方的两饭菜（大米和小米）和金银卷（面粉和玉米面）就是粗细搭配的典型例子，符合均衡饮食的要求。
4、烹饪组合
食物的烹饪方法有很多种，包括蒸、煮、炸、烤等。不同的烹饪方法会给食物的营养价值带来不同的变化。一般来说，蒸、冷烹比煎更健康，营养损失也少。因此，建议日常生活中蒸炒的比例控制在2:1，偶尔可以选择低温煎炸，但尽量避免煎炸。
5、荤素搭配
动物油含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，因此应与植物油特别是植物油搭配（植物油与动物油的比例为1：2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，是体内合成皮质类固醇、性激素和维生素D的原料。据最新研究报告，胆固醇还具有抗癌作用。每天吃少量的动物脂肪应该是有益无害的。
再比如，老年人容易缺钙，不妨将鲜鱼和豆腐一起煮。前者含有较多的维生素D，后者则含有丰富的钙。两者结合可提高钙吸收率20倍以上；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美，不油腻，特别适合老年人；而黄豆红烧排骨则可使其蛋白质的生理价值提高两到三倍。
再比如人们日常生活中最常见的蔬菜和肉类的搭配，比如黄瓜片、泡菜肉丝、土豆烤牛肉等。肉类提供蛋白质和脂肪，蔬菜提供维生素和无机盐。其结构合理，色泽诱人，香气浓郁，会增进人们的食欲。
6、冷热结合
寒性食物可清热泻火、解毒，如绿豆、荞麦、冬瓜、苦瓜、莲藕、海带等；热性食物可祛寒、温经、疏通经络，如牛肉、羊肉、龙眼、辣椒等。等待。夏季容易食欲不振。这时可以选择富含矿物质和维生素的冷食来补充营养、刺激食欲。例如：吃火锅时，宜多吃萝卜、青菜等寒性食物；吃完牛羊肉后喝一碗酸梅汤会更舒服。另外，热肉可以采用蒸、炖、炖等低温烹调方法来烹调，也可以选择冷的水产品或鸭肉来代替。
7.酸碱结合
我国劳动人民在与自然界的长期斗争中留下了丰富的饮食文化，需要用现代科学理论和技术来发现和完善。
比如南方一些地区讲究将鳗鱼和莲藕一起吃。原来，鳗鱼中含有粘蛋白和粘多糖，可以促进蛋白质的吸收和利用。它还富含完全蛋白质，是酸性食物。莲藕富含天冬酰胺、酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12、维生素C，属碱性食品。这种酸和碱，再加上两者所含的营养成分互补，对维持人体酸碱平衡起到了很好的作用。事实上，我国人民长期形成的很多烹饪习惯都是酸性食物和碱性食物的结合。
一般来说，动物性食品呈酸性，而植物性食品如绿叶蔬菜则呈碱性。这两类食物搭配对人体的好处是显而易见的，这也是荤素搭配的好处。因此，一些西方科学家极力推广中国的食物组合和烹饪方法。
秋季饮食如何搭配使营养翻倍，以上就是本文为您收集整理的秋季饮食如何搭配使营养翻倍最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。
