小吊梨汤By清水淡竹
秋天正是梨成熟的季节，梨味甜多汁，可生津润燥、清肺止咳、清热去火；银耳富含胶质，有滋阴润肺的功效。秋天燥邪当令，易造成人体津液亏损，秋梨与银耳搭配熬汤食用最合适。小火慢熬的小吊梨汤浓而不凝，味甜而不冲，口感滑而不腻，好喝还营养。
原料：雪梨、银耳、红枣、话梅、枸杞、冰糖、红糖。
做法步骤：
第1步、银耳用冷水提前泡发，雪梨用盐搓洗干净，话梅、枸杞、冰糖、红糖准备。
第2步、梨削去外皮，梨肉切小块。
第3步、银耳撕成小块放入锅中，和梨皮先煮30分钟（这一步没拍），捞出梨皮不要。再放入梨肉和话梅一起炖煮20分钟。
第4步、放入红枣再炖20分钟。
第5步、放入冰糖、红糖和枸杞一起炖2分钟。
第6步、汤汁粘稠，浓而不凝，口感滑而不腻，营养丰富。
小贴士：
1、雪梨选取大而汁水丰富的。2、银耳先炖煮是为了更好地炖出胶质。3、加入话梅、红糖让口感更佳，汤汁颜色也更美。
来自美食天下清水淡竹的作品。
